NaOH berechnen und Verseifungszahlen

Rezepte erstellen

Ein Seifenrezept sollte aus 50% festen Fetten und 50% flüssigen Ölen bestehen. Die festen Fette beinhalten das Schaumfett (Kokosöl, Babassuöl, Palmkernöl) mit 25-30% und ein weiteres festes Fett (verschiedene Buttern, tierische Fette, Palmöl). Zu den flüssigen Ölen zählen die Basisöle (Olivenöl, Mandelöl, Distelöl ho, Sonnenblumenöl ho, Reiskeimöl, Erdnussöl, Rapsöl…) mit 30-35%. Das Rizinusöl verwende ich in Haarseife bis 20%, Hand und Duschseifen 10%. Wirkstofföle (Hanföl, Schwarzkümmelöl, Traubenkernöl,…) sind oft Schnellranzer und werden nur mit 10% eingesetzt. Lanolin und Jojobaöl sind Wachse, ich setze sie gerne mit 5% ein. Allerdings ist diese Regel nicht in Stein gemeiselt. Alles kann, nichts muss.

Schnellranzer und HO Öle

Da die Frage immer wieder aufkommt was HO Öle sind. Diese Öle enthalten einen Anteil von >65% einfach ungesättigten Fettsäuren und sind damit weniger ranzanfällig an normale Öle. Dies wurde durch Züchten bestimmter Sorten erreicht.

Öle mit vielen mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind ranzanfälliger und werden daher als Schnellranzer bezeichnet.

Die Berechnung

Vor dem eigentlichen Sieden ist das wichtigste die Erstellung eine Rezeptes und das genaue Berechnen der benötigten NaOH Menge. Dazu kann man einfach den Seifenrechner http://www.handmade-by-kathrin.de/soap/calc/ benutzen. Aber möglicherweise hat man ja doch gelegentlich keinen Internetzugang, dann ist es ganz vorteilhaft die NaOH Menge selbst berechnen zu können. Dazu braucht man zuerst einmal die Verseifungszahl für NaOH (VZNaOH) jedes einzelnen Öls, weiter unter sind die gebräuchlichsten aufgeführt. Man multipliziert die Menge an Öl in Gramm mit der VZNaOH. Dieses führt man für jedes im Rezept verwendete Öl oder Fett durch. Nun rechnet man die einzelnen NaOH Mengen zusammen. Diese Summe ist nun die Menge an NaOH welche man zur kompletten Verseifung (0%) benötigen würde. Da ich ja aber gerne meine Seifen mit 15% Überfettung haben möchte muss ich von dieser Menge noch 15% NaOH abziehen.

Beispiel:

Ich möchte für folgendes Rezept die Menge an NaOH berechnen.

200g Schaffett * 0,138 = 27,6g

150g Mandelöl * 0,139 = 20,85g

100g Palmkernöl * 0,1654 = 16,54g

50g Rizinusöl * 0,1286 = 6,43g

Summe: 71,42g

Nun noch die Überfettung von 15% berechnen,

71,42* 0,85 = 60,70g NaOH

Also muss ich für dieses Rezept 60,7g NaOH abwiegen, wobei ich auch auf 60g abrunden kann. Abrunden ist bei NaOH immer sicherer.

KOH

Schmierseifen und Flüssigseifen werden mit Kaliumhydroxid (KOH) hergestellt. Dieses ergibt keine feste Seife sondern eine weiche Seifenpaste. Zur Berechnung der benötigten Menge rechnet man die Zahl des NaOH (vor Abzug der Überfettung) mit dem Faktor 1,40272. Auf das oben stehende Beispiel angewendet wäre das

71,42g NaOH * 1,40272 = 100,182g KOH.

Da man bei KOH noch die Reinheit beachten muss rechnet man noch dieses Ergebnis durch den Grad der Reinheit. Meines hat eine Reinheit von 90%.

100,182g KOH : 0,9 = 111,313g KOH.

Auch hier ist noch die gewünschte Überfettung zu berechnen, Bei Flüssigseifen mache ich gern 5%

111,313g KOH * 0.95 = 105,75g KOH.

Für die Herstellung einer Flüssigseife mit obigen Rezept würde ich also 105g KOH benutzen, lieber abrunden. Bei den Ölen aber aufrunden um auf der sicheren Seite zu sein.

Mischverseifung

Mischverseifung, wird oft verwendet um mehr Schaum zu erhalten. da aber die Seife weicher wird sollte das Rezept passen. Gut ist Mischverseifung bei Salz- oder Soleseifen da diese etwas weniger schäumen aber sehr hart sind. Die meisten Seifenrechner beherrschen Mischverseifung, aber man sollte es auch von Hand rechnen können.

Man nimmt sich also seine berechnete NaOH Menge her inclusive der schon berechneten Überfettung. Für obiges Rezept wären das die 60,70gNaOH. Nun teilt man diese Menge in 90 zu 10 % auf, das wäre dann eine 90/10 Mischverseifung.

60,70g NaOH * 0,9 = 54,63g NaOH

60,70g NaOH * 0,1 = 6,07g NaOH * 1,40272 (Faktor KOH) = 8,514 g KOH.

Nun noch die Reinheit des KOH berücksichtigen,

8,514g KOH : 0,9 (bei 90%Reinheit) = 9,46g KOH

Für eine 90/10 Mischverseifung verwende ich also abgerundet (!) 54g NaOH und 9g KOH.

Ich hoffe ich habe mich verständlich und nachvollziehbar ausgedrückt.

Verseifungszahlen

Die VZNaOH gibt den Faktor für die Berechnung des NaOH an.

Die VZKOH gibt die Menge an KOH in mg an welche zum Verseifen von 1g des Öls benötigt wird.um des Berechnungfaktor zu erhalten muss man diese Zahl mit 1000 dividieren.

Die Jodzahl gibt Auskunft über die Höhe der ungesättigten Fettsäuren des Öls, je höher ums so mehr sind enthalten, um so weicher und ranzanfälliger wird die Seife.

Öl/Fett	VZNaOH	VZKOH	Jodzahl	Reinigung	Pflege	Härte	Schaum-volumen	Schaum-stabilität
Avocadoöl	0,1305	183	102	0	73	19	0	19
Babassuöl	0,1761	247	13	70	13	73	70	3
Bienenwachs	0,0692	97	11	0	10	90	0	75
Distelöl ho	0,1354	190	93	0	90	83	0	8
Erdnussöl	0,1362	191	95	0	80	13	0	13
Hanföl	0,1369	192	154	0	100	8	0	8
Haselnussöl	0,1369	192	86	0	84	7	0	7
Jojobaöl	0,0663	93	85	0	12	0	0	0
Kakaobutter	01383	194	37	0	36	61	0	61
Kokosöl	0,1797	252	9	66	10	79	66	13
Kürbiskernöl	0,1362	191	123	0	81	16	0	16
Lanolin anhydrit	0,0749	105	32	8	20	31	8	8
Lorbeeröl	0,1447	203	87	23	64	39	23	16
Maiskeimöl	0,1362	191	119	0	84	17	0	17
Mandelöl	0,1390	195	95	0	87	8	0	8
Olivenöl	0,1362	191	84	0	79	18	0	18
Palmkernöl	0,1654	232	17	63	20	74	63	11
Palmöl	0,1419	199	52	1	49	54	1	53
Rapsöl	0,1248	175	107	0	88	6	0	6
Reiskeimöl	0,1333	187	98	0	85	18	0	18
Rizinusöl	0,1286	180	86	0	98	2	0	90
Sesamöl	0,1376	193	110	0	84	14	0	14
Sheabutter	0,1340	188	59	0	52	47	0	47
Stearin	0,1425	200	1	0	0	99	0	99
Sonnenblumenöl	0,1355	190	128	0	90	11	0	11
Traubenkernöl	0,1340	188	125	0	88	11	0	11
Walnussöl	0,1369	193	147	0	90	9	0	9
Weizenkeimöl	0,1340	188	121	0	79	19	0	19
Tierische Fette
Gänsefett	0,1369	193	65	0	67	28	0	28
Hirschtalg	0,1397	196	25	9	38	60	9	49
Lebertran	0,1319	185	165	4	76	22	4	17
Pferdefett	0,1397	196	80	5	56	37	3	34
Rindertalg	0,1397	196	40	8	40	58	8	50
Schweineschmalz	0,138	192	55	2	55	43	2	41
Schaftalg	0,138	192	52	9	41	58	9	49
Ziegentalg	0.1375	193	40	16	32	68	16	52

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